сряда, 13 юни 2012 г.

Супа от зелен фасул и зелени джанки

Тази супа е без мазнина и е идеална за горещите дни. Мазнината разваля нейния вкус. 




Продукти:
11/2 л. вода
2 шепи зелен фасул
1 шепа зелени джанки
2 стръка пресен лук
1 малък морков

2-3 скилидки чесън
1 средно голям домат
копър и магданоз
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Зеленият фасул се почиства, измива и нарязва на малки парченца. Пуска се във
врящата вода. Добавят се нарязаните наситно зелен лук и морков. Когато фасулът
е омекнал се добавят зелените джанки, като може да са с костилките. Посолява се и се добавя скилидките чесън и доматът нарязан наситно или настърган. След като зеленчуците окончателно омекнат, супата се подправя със сол , черен пипер и се оставя да
ври още около 1 минута. Дърпа се от котлона и се добавят зелените подправки.
Супата се сервира задължително студена.



неделя, 10 юни 2012 г.

Печена сьомгова пъстърва с билки


Продукти:

Сьомгова пъстърва около 1 кг (или друг вид пъстърва)
Соев сос
2-3 супени лъжици зехтин
1 голяма глава стар лук
1 чаша от 200 мл смлени кедрови или орехови ядки 
2 супени лъжици галета
2 скилидки чесън
1 китка магданоз
1 китка копър
5-6 стръка прясна мащерка или 1 чаена лъжичка суха
Сол и черен пипер на вкус
Около 150 мл вода + бяло вино

Приготвяне:
Рибата се почиства. Маринова се поне за 1 час със соев сос и черен пипер.
Нарязаният наситно лук се задушава в част от зехтина с много малко вода.
Към него се добавят смлените ядки, галетата и смачканите скилидки чесън.
Сместа се оставя да изстине и галетата да поемат излишната вода.
Прибавят се нарязаните наситно подправки.
Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
В тавичка, намазана със зехтин, се поставя като канапе 1/3 от сместа с подправките.
Върху него се поставя рибата. Посолява се. Коремната й кухина се напълва с 1/3 от сместа.
Така приготвената риба се намазва със зехтин и се покрива с останалата част от подправките, смесени с ядки, лук и галета.


Налива се водата и бялото вино.
Тавичката се завива с фолио.
Пече се в предварително загрята при температура около 180 градуса Целзий фурна.
Когато рибата е готова се маха фолиото и се пече още около 5 минути, за да се получи хрупкава коричка.


Сервира се с гарнитура и салата по избор.