понеделник, 23 септември 2013 г.

Рошави скони с черни боровинки и брашно от лимец

Лятото свърши и трябва да се заема отново с блога си. Някак трябва да превъзмогна летния мързел и желанието да се шляя, да пия коктейли, да се мотая по сокаците и да се занимавам с други приятни неща. 
Поради ред причини от известно време се опитвам да използвам брашно от лимец. Както и пълнозърнесто, типово и брашно от ръж. Да не очаква човек колко вкусни неща могат да се приготвят от тези продукти.
За приготвянето на тези меки и  вкусни малки питки използвах за основа рецептата на Бети за Скони с лимец от фантастичния блог „Вкусно с Бети”.
Промених нещата както ми хареса и се съобразих с наличните продуктите в моя хладилник. И отново приложих любимата си мярка „на око”. Просто без нея не става. Количеството на продуктите е приблизително. Идеята е да се получи по-рядко тесто от това, което е за класическите скони. Не се разточва, а се правят купчинки със супена лъжица. Бързо и лесно.

Продукти:
11/2 чаша брашно от лимец
11/2 чаша брашно смес от типово и ръжено
3 супени лъжици течен мед
2 яйца
80 гр течно масло
1 чаша смес кисело + прясно мляко или само кисело мляко
Щипка сол
½ пакетче бакпулвер
1 чаена лъжичка с връх сода
Шепа малини 
2 шепи черни боровинки
1 пакетче ванилия

За глазурата:
2 супени лъжици пудра захар
2 супени лъжици лимонов сок

Приготвяне:
Яйцата се разбиват леко. Добавя се маслото, течния мед и млякото.
Смесват се видовете брашна. Към тях се добавят щипката сол, бакпулверът, содата и ванилията.
Към течната смес добавяме сухата.
Разбъркваме добре и добавяме плодовете.
Върху хартия за печене със супена лъжица се изсипват купчинки – приблизително по 2 лъжици за  брой.
Сконите се пекат в редварително загряга до 1750 С с включен вентилатор.
Готови са, когато ръбчетата леко покафенеят или дървено шишче излезе сухо.
Сконите се охлаждат на решетка.
Напълно изстинали, по желание се намазват със захарна глазура, приготвена от лимоновия сок и пудрата захар.
Оставят се да засъхне глазурата.
От това количество излизат приблизително 18 броя.
Чашата ми е с вместимост 200 мл.
Този вид изделие бих могла да нарека Рошави боровинкови питки. За да не използвам думата „скони”. Но нали така е прието или по-точно модерно.
Малините не са задължителни. Просто ги имах и трябваше да ги наместя някъде. Боядисват тестото в розово, но придават неотразим привкус.
По желание може да се добави повече брашно, за да се получи меко тесто, което се точи. Тогава ако искате, ще придадете класическа триъгълна форма.
Сконите бяха мекички и на другия ден. А точно такъв ефект търсех.
На третия ден просто ги нямаше.