четвъртък, 16 март 2017 г.

Терин с шам фъстък

Този терин е много вкусен. Приготвен е от истински продукти и наистина е без оцветители и консерванти.


Продукти:
200 гр агнешки черен дроб
220 гр кайма смес (60% телешка и 40% свинска)
120 гр. пушен бекон
3 супени лъжици коняк
2-3 супени лъжици суров шам фъстък
3/4 чаена лъжичка суха мащерка
1/3 чаена лъжичка индийско орехче
1 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
сол на вкус

Приготвяне:
Дробът и беконът се смилат с робот на фино пюре.
Добавя се каймата, конякът и подправките. Отново всичко се смила.
Добавя се шам-фъстъкът и се разбърква добре.
Получената смес се прибира в хладилник за една нощ, за да отлежи.
Прехвърля се в правоъгълен съд за терин ( използвах алуминиева форма за еднократна употреба), намазан с мазнина.
Сместа се притиска добре, за да излезе възможно най-много от останалия въздух.
Съдът се покрива с капак или с алуминиево фолио.
Формата се поставя в по-голям съд, в който се налива вода до средата му.
Теринът се пече на водна баня 60 минути при температура 160 градуса Целзий с включен вентилатор на фурната.
След изпичане върху капака се поставя тежест.
Така формата престоява няколко часа.
Готовият продукт се охлажда и прибира в хладилник за една нощ. 
Готов е за консумация.

Експериментирайте с подправки, каквито харесвате.
Може да се използва и друг вид черен дроб, например пилешки.


понеделник, 6 март 2017 г.

Дип от броколи и рикота

Прекрасен дип, разядка, пастет или мазилце. Избере име, което Ви харесва. Но гарантирано това предястие или разядка е много, много вкусно.
Продукти:
1 средноголяма глава броколи
250 гр рикота или извара 
1/2 (200 гр.) опаковка майонеза
1-2 супени лъжици кисело мляко
3 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка горчица

Приготовление:
Главата броколи се сварява и се отцежда.
Намачква и се с ръчна преса и се оставя да се охлади.
Трябва да  се усещат малки парченца от зеленчука.
Пасира се рикотата с киселото мляко, докато се получи гладка смес. 
Добавят се майонеза, горчица и пресованият чесън и се разбърква добре.
Прибавя се намачканото броколи. 
Подправя се със сол и черен пипер.
Дипът се поднася охладен.