Мусака с кайма, спанак, гъби и Kikkoman Soy Sauce

Продукти за 2-3 порции:

За мусаката:

200 гр. телешка или агнешка кайма

300 гр. почистен спанак

250 гр. сурови гъби (култивирана печурка)

3 супени лъжици зехтин за готвене и още малко за намазване на дъното и стените на съда, в който ще се пече

4 супени лъжици Kikkoman Soy Sauce

1 връзка пресен лук

1 връзка магданоз

сол и черен пипер на вкус

За заливката:

2 яйца

2-3 супени лъжици прясно мляко

40 гр. настърган пармезан или друг вид кашкавал

Приготвяне:

Каймата с 50 мл топла вода и 1 супена лъжица мазнина се задушава, като се намачква с преса за картофено пюре. Така става много лесно на трохи.

Добавя се половин връзка пресен лук, ситно нарязан.

Задушава се за около 5 минути под капак.

Добавят се 2 супени лъжици Kikkoman Soy Sauce, нарязана половин връзка магданоз и черен пипер.

Ако има нужда се добавя още малко сол.

Сместа се разстила се в съд с диаметър 24 см, като дъното и стените му са намазани с малко мазнина.

Гъбите се почистват и нарязват на филийки.

Задушават се в 1 супена лъжица мазнина.

Подправят се с 2 супени лъжици Kikkoman Soy Sauce и черен пипер.

Разстилат се като втори пласт върху каймата.

Спанакът се измива, нарязва и се задушава под капак с 1 супена лъжица мазнина.

Добавят се останалите половин връзка пресен лук и магданоз, също нарязани.

Подправя се с малко сол и черен пипер.

Разстила се върху гъбите като трети пласт.

Всичко се залива с още 50 мл топла вода.

Пече се под фолио или капак във фурна, нагрята до 200 градуса Целзий при включен вентилатор до получаване на лек загар. Не трябва да е пресушена.

Яйцата и прясното мляко се разбиват.

Поливката се излива върху изпечената топла мусака.

Съдът се връща отново във фурната и се пече при температура приблизително 175 градуса Целзий, докато поливката стане златиста.

Поръсва се с настъргания пармезан или кашкавал. Отново се запича до златисто.

Преди сервиране мусаката се оставя леко да се охлади.

По желание може да се консумира с кисело мляко.