Мусака с праз

Тази мусака винаги съм я обявявала за "зимно ястие". Защото тогава имаме праз. Но нищо не пречи да се измъкне от фризера през всеки месец от годината. Стига да сте били предвидливи  и да сте замразили. Аз не го правя. Да ми се чуди човек защо.     
Много харесваме това ястия и аз се старая поне веднъж през зимния сезон да го сготвя. 

Продукти:

За мусаката:

400 гр. кайма смес

2 супени лъжици зехтин или олио

1 малка глава стар лук

3 домата или 2 супени лъжици доматено пюре

1 лъжичка сладък червен пипер

сол и черен пипер на вкус

около 1 връзка от 5-6 стръка праз

1 супена лъжица мазнина за задушаването му

сол и черен пипер на вкус

За заливката:

2-3 яйца

500 мл прясно мляко

сол на вкус

Празът се почиства, измива и нарязва на парчета с приблизителна дължина 2 см.

Задушава се под капак с 1 супена лъжица мазнина и 1/2 кафена чашка вода.

Омекналият праз се подправя с черен пипер и сол на вкус.

Доматите се настъргват в тенджера.

Ако се използва доматено пюре, същото се размива с около 150 мл вода.

Настърганите домати или размитото пюре се слагат се на котлона да кипнат и в тях се добавя каймата. Намачква се с пресата за пюре.

По този начин става много лесно на трохи.

Когато каймата е почти готова се добавя нарязаният стар лук.

Всичко се оставя да ври на слаб огън около 5-6 минути.

Дърпа се тенджерата от котлона и сместа се подправя със сол, черен и червен пипер.

Дъното на съд с приблизителни размери 30/20 см се намазва с 1 супена лъжица мазнина.

Слага се пласт от половината кайма.

Върху нея се разпределя половината от задушения праз.

Върху слоя праз се разпределя останалата смес с кайма.

Най-отгоре се разпределя останалият праз.

Мусаката се наръсва с другата лъжица мазнина.

Налива се около 100 мл. топла вода.

Пече се в умерена фурна до получаване на лек загар, но да не е пресушена.

Яйцата и прясното мляко се разбиват с малко сол.

Поливката се излива върху изпечената топла мусака.

Тавичката се връща отново във фурната и мусаката се допича при температура приблизително 175⁰ С, докато поливката стане златиста.

Преди сервиране се оставя леко да се охлади.