Чийзкейк с печени чушки и рикота(извара)

Тази чудесна рецепта видях наскоро по телевизията в предаването на Йоли. 

Моето семейство и приятели останаха очаровани. 

Чийзкейкът е много вкусен, изпълнява се лесно и е чудесно предястие. А защо не и лека вечеря, сервирана с хубава салата.

Представям ви рецептата с разрешението на Йоли.

Продукти:

За основата:

Пакет гризини с приблизително тегло 150 гр.

100 гр. разтопено масло

За крема:

500 гр. рикота или качествена извара

1 малка кофичка заквасена сметана

1 сурова зелена чушка

10 бр. печени червени чушки

20 гр. желатин = 2 пакетчета желатин на д-р Йоткер

2-3 скилидки чесън

3-4 стръка магданоз или 3 стръка прясна мащерка, риган или друга зелена подправка по избор

Сол на вкус. 

Приготвяне:

Гризините се смилат и се смесват се с разтопеното масло.

Форма за торта с диаметър 26 см.формя се блат на дъното на формата, като  се постила с хартия за печене.  

Оформя се блат , като добре се притискат трохите от гризините и маслото във формата.

Желатинът се залива с около 100 мл вода и се оставя да набъбне. Разтопява се на слаб огън и се оставя да се поохлади, като се внимава да не се желира. От него се отделят малко количество, за глазиране в края на приготвянето на чийзкейка.

В блендер се смилат половината изпечени и почистени червени чушки.

Разбива се рикотата и сметаната с миксер. 

Зелената чушка се нарязва на малки кубчета.

Сместа се посолява на вкус и към нея се добавят пасираните червени чушки, пресованите скилидки чесън, кубчетата зелена чушка и нарязаният магданоз или друга зелена подправка.

Всичко се разбърква с шпатула. 

Прибавя се желатинът и отново всичко се разбърква.

Сместа се изсипва върху основата и се заравнява.

Формата с чийзкейка се поставя в хладилник за няколко часа, докато стегне желатинът.

Когато чийзкейкът е готов се поставя върху подходяща чиния и внимателно се маха хартията за печене.

Сместа се намазва леко с четка с желатиновата смес.

Подреждат се отгоре останалите печени чушки, нарязани на тънки ивици. Посоляват се и се глазират се с останалия желатин.

Чийзкейкът отново се поставя в хладилник и се сервира охладен.

Може да се направи украса отгоре с печени чушки, твърдо сварени яйца, маслини, клончета магданоз или друг вид зеленина.

Ако се използва извара, то тя трябва първо да се пасира с малко сметана, за да бъде сместа, която се желира гладка.

Аз използвах италиански гризини от ЛИДЛ. В една кутия има 4 опаковки. 2 бр. бяха достатъчни.