Шоколадови резенки

Тази рецепта я изнамерих в семейните архиви, т.е. в готварската тетрадка на леля ми. По моя преценка е поне на 40-50 години, а може и повече.
Много прилича на брауниз, но в социалистическите времена кой ти беше чувал тази дума.
Някои, така да се каже "специални" хора, вероятно не само са чували, но и опитвали такъв сладкиш. Но аз поне не.
Харесах си рецептата още преди един месец, но сега имах възможност и повод да направя този сладкиш.
Слагам го веднага в категорията "фини сладкиши" . Вкусни, но в малки количества. Но така е по-интересно.

Продукти:
160 гр. масло
160 гр. захар
4 яйца
60 гр. брашно 
120 гр. разтопен горчив шоколад
2 супени лъжици какао на прах
1 ванилия или настъргана кора от портокал

За покритието:
3 белтъка
2 супени лъжици захар
80 гр. накълцани лешници или бадеми

Приготвяне:

Маслото се разбива със захарта, докато се получи гладка пяна.

Постепенно е добавят жълтъците.

При непрекъснато биене се добавят какаото, разтопеният шоколад, брашното и ванилията или портокаловата кора.

Разбиват се белтъците на пяна, прибавят се към горната смес и с леко движение на шпатула се разбъркват.

Изсипва се в тавичка , която е намазана с масло и посипана с брашно.

Тавичката е с размери 30/20 см.

Сладкишът се намазва с 3 белтъка, разбити с 2 супени лъжици захар. Покритието трябва да е 1 пръст дебело.

Посипва се с нарязаните лешници (бадеми).

Пече се в умерена фурна. Готов е, когато дървено шишче излезе сухо.

За да не се препече, може да се покрие тавичката с фолио по средата на печенето.

Изпеченият сладкиш се нарязва се на малки правоъгълни парчета с приблизителни размери 2.00/4.00 см .