Празнични коктейлни "близалки"

Подходящи са за всяко парти. Вкусни са, ефектни са, могат да се използват като украса. И най-важното.  Солени са.

Продукти за около 20 бр солени близалки:

10 бр кубчета с размери 2.0 / 2.0 см синьо сирене

10 бр сферички от кашкавал с диаметър около 2см
20 бр дървени шишчета
1 кубче пилешки бульон
10 гр желатин (1 пакетче желатин на д-р Йоткер)
300 мл вода
хранителна боя с цвят по желание
1 голям портокал или грейпфрут

Приготвяне:

Приготвят се кубчетата от синьото сирене и сферичките от кашкавал.
Нанизват се на дървените шишчета.
Изсипва се желатинът в тенджерка. Залива с 2-3 супени лъжици вода, отделени от измереното количество течност. Оставя се желатинът да набъбне. Загрява се на водна баня, докато стане течен.
В останалата вода се разтваря пилешкият бульон. Ако в него има дребни частици се прецежда. Топъл се прибавя към желатина. Разбърква се сместа добре и се оставя да се охлади, но не и да желира.
Потопяват се кубчетата синьо сирене, както са нанизани на шишчета, в сместа с желатина.
Поставят се във висока чаша. Внимава се да не се допират, за да не залепнат едно за друго. Оставят се на студено, за да стегне желатинът. После кубчетата сирене отново се топят в сместа с желатина. Действията се повтарят в описаната последователност, като трябва да се получат три пласта желиран бульон върху сиренето. Чашата със белите „близалки” се оставя на студено.
До този момент е използвана приблизително половината течност с желатин. Останалата част се прецежда, за да се отстранят попаднали дребни частици сирене.
Разтваря се хранителна боя в малко прозрачен алкохол (най-добре във водка) или съобразно инструкциите на производителя.
Оцветява се бульонът в желания цвят.
Сферички от кашкавал се потапят в оцветения бульон, в която има и желатин.
Действията са същите, както при кубчетата сирене.
При цветните сферички чак след 3-тото потапяне в сместа се получи красив и наситен цвят.
„Близалките” се държат на студено, докато се сервират.
Отрязва се капаче на голям портокал или грейпфрут, за да стои стабилно. Поставя се в чиния. Шишчетата с "близалките" се забождат в плода.

Допълнително се украсява с борови клонки или цветя, листа, дребни играчки.

Тази композиция може да се използва за акцент на празничната маса.

Изборът на сирена е по желание и според наличностите в хладилника. Нищо не пречи да се използва шунка или други студени меса.