петък, 28 декември 2012 г.

Празнични коктейлни "близалки"

Подходящи са за всяко парти. Вкусни са, ефектни са, могат да се използват като украса. И най-важното.  Солени са.

Продукти за около 20 бр солени близалки:
10 бр кубчета с размери 2.0 / 2.0 см синьо сирене
10 бр сферички от кашкавал с диаметър около 2см
20 бр дървени шишчета
1 кубче пилешки бульон
10 гр желатин (1 пакетче желатин на д-р Йоткер)
300 мл вода
хранителна боя с цвят по желание
1 голям портокал или грейпфрут

Приготвяне:
Приготвят се кубчетата от синьото сирене и сферичките от кашкавал.
Нанизват се на дървените шишчета.
Изсипва се желатинът в тенджерка. Залива с 2-3 супени лъжици вода, отделени от измереното количество течност. Оставя се желатинът да набъбне. Загрява се на водна баня, докато стане течен.
В останалата вода се разтваря пилешкият бульон. Ако в него има дребни частици се прецежда. Топъл се прибавя към желатина. Разбърква се сместа добре и се оставя да се охлади, но не и да желира.
Потопяват се кубчетата синьо сирене, както са нанизани на шишчета, в сместа с желатина.
Поставят се във висока чаша. Внимава се да не се допират, за да не залепнат едно за друго. Оставят се на студено, за да стегне желатинът. После кубчетата сирене отново се топят в сместа с желатина. Действията се повтарят в описаната последователност, като трябва да се получат три пласта желиран бульон върху сиренето. Чашата със белите „близалки” се оставя на студено.
До този момент е използвана приблизително половината течност с желатин. Останалата част се прецежда, за да се отстранят попаднали дребни частици сирене.
Разтваря се хранителна боя в малко прозрачен алкохол (най-добре във водка) или съобразно инструкциите на производителя.
Оцветява се бульонът в желания цвят.
Сферички от кашкавал се потапят в оцветения бульон, в която има и желатин.
Действията са същите, както при кубчетата сирене.
При цветните сферички чак след 3-тото потапяне в сместа се получи красив и наситен цвят.
„Близалките” се държат на студено, докато се сервират.
Отрязва се капаче на голям портокал или грейпфрут, за да стои стабилно. Поставя се в чиния. Шишчетата с "близалките" се забождат в плода.

Допълнително се украсява с борови клонки или цветя, листа, дребни играчки.

Тази композиция може да се използва за акцент на празничната маса.

Изборът на сирена е по желание и според наличностите в хладилника. Нищо не пречи да се използва шунка или други студени меса.









15 коментара:

  1. Прекрасни! СТрахотно!
    Невероятно идейно, Ели!

    ОтговорИзтриване
  2. Еееееее,страхотни са!Така е глазирано сиренцето,много празнично изглежда наистина.Супер е Ели!

    ОтговорИзтриване
  3. Страхотно ефектни хапки, подходящи за парти! Весело посрещане на Новата година!

    ОтговорИзтриване
  4. Страхотни са - весели и празнични! Идеята много ми харесва, благодаря ти!
    Сърдечен поздрав и хубави предновогодишни дни!

    ОтговорИзтриване
  5. Благодаря ви, момичета, за хубавите думи.
    Пожелавам и на вас весела Нова година!

    ОтговорИзтриване
  6. Ели, страхотни са, много оригинални! Весело посрещане на Новата година!!!

    ОтговорИзтриване
  7. Ей, че интересни идеи! Страхотна си, Ели! Да бих могла да си дръпна едно шишче! :)
    Весело посрещане на Новата 2013 година, мила!
    Прегръдки от мен!

    ОтговорИзтриване
  8. Много интересно и идейно предложение! Страхотна си Ели! Да можех да си дръпна ей сега едно шишче, червено! :)
    Весело посрещане на Новата 2013 година, мила!
    Прегръдки от мен!

    ОтговорИзтриване
  9. Много красиво и празнично предложение, Ели!
    Тройното глазиране предполагам, че създава не само ефектна визия, но и допълнителен лек аромат и вкус.
    И аранжировката си пасва чудесно,
    благодаря за споделената идея.
    Сърдечни поздрави,
    весело посрещане на Новата година и Васильовден, Диана

    ОтговорИзтриване
  10. Изключително ефектни и прекрасно поднесени!
    Ели, сърдечни поздрави и весело посрещане на Новата година!

    ОтговорИзтриване
  11. Честита Нова година, Ели!!! Нека 2013 влезе в домовете ни със здраве, радост и любов! Нека я посрещнем с усмивка, да я изживеем с любов и да я изпратим с успехи! За много години!

    ОтговорИзтриване
  12. Честита Нова година! Да е здрава и мирна, пълна с късмет, радост и любов!

    ОтговорИзтриване
  13. Честита Нова година и на вас, мили приятели!
    Много щастие, любов, здраве и успехи ви пожелавам през 2013година
    Много съм щастлива, че харесвате това мое предложение.

    ОтговорИзтриване