Коледни бисквитки с брашно от рожков и овесени трици

По време на Коледните празници трябва да има по нещо вкусно и сладичко за всеки.

Специално сътворих тези диетични бисквитки за моя скъпа роднина. Много се надявам, че ще ги хареса, както и Вие, ако решите да ги направите.

Имат интересен и леко пикантен вкус. И ако можете да си позволите да консумирате сладки напитки, вървят идеално към коледното греяно вино.

Продукти:

90 гр. масло

1 яйце

1 чаена лъжичка подсладител

60 гр. овесени трици

70 гр. брашно от рожков

40 гр. ръжено брашно

60 гр. смлени орехи

2 супени лъжици прясно мляко или вода

1 чаена лъжичка бакпулвер

щипка сол

1 чаена лъжичка канела

1 чаена лъжичка бурбонска ванилена захар

1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил

щипка черен пипер

допълнително ръжено брашно за омесване

Приготвяне: 

От продуктите се омесва ронливо тесто.

Трябва да се събере на топка.

Ако тестото лепне много, добавете още малко ръжено брашно. Ако стане много сухо и не може да се събере на топка, добавете малко прясно мляко или вода. Тестото трябва да е меко.

Съберете на топка, завийте във фолио за свежо съхранение и приберете в хладилника за половин час.

Разточете на кора с дебелина 2 мм и изрежете фигурки по желание. Работете внимателно, защото разточеното тесто лесно се чупи. 

Подредете бисквитките в тава, застлана с хартия за печене.

Ако не искате да точите, оформете с навлажни ръце топчета с диаметър около 3см.

Подредете ги върху хартия за печене. Приплескайте топчетата, за да се получат плоски бисквитки.

Бисквитките се пекат около 7 минути в предварително нагрята фурна до 170⁰ С  при включен вентилатор.

Изпечените бисквитки се подреждат върху скара, за да се охладят.

Украсяват се според желанието.

Съхраняват се в затворени съдове.

Подсладителят може да се замести със 80 гр. кафява захар или 2-3 супени лъжци мед. Степента на подслаждане зависи от личните предпочитания.