Супа от тиквички, морков и картоф с извара

Това е вид зеленчукова крем-супа. Тя е вкусна и диетична. Лесна е за приготвяне и е подходяща за всеки сезон от годината.

Продукти:

2 средно големи тиквички

1 морков

1 голям картоф
2 стръка пресен лук
250 гр. безсолна извара
2-3 супени лъжици растителна мазнина
универсална зеленчукова подправка Maggi

сол и черен пипер на вкус
копър и магданоз

Приготвяне:

В тенджера се наливат 2 литра вода.

След като заври се слагат растителната мазнина, нарязаният пресен лук, тиквичките на кубчета, картофът и морковът на по-едри парчета и универсалната подправка Maggi.
Когато зеленчуците омекнат се изваждат картофът и морковът. Пасират се и се връщат обратно в супата.

Изварата с 2-3 супени лъжици вода се разбива с пасатор на гладко пюре.

Прибавя се към супата.

Подправя се с черен пипер и сол.
Готовата супата се наръсва със ситно нарязаните копър и магданоз.
Сервира се с кротони, които в случая са домашно приготвени.Изварата сгъстява супата и замества застройката с яйце.  
Много често вместо извара използвам прясно мляко. Но тогава слагам повече картофи и точно те, пасирани, правят супата гъста.