Ябълкова торта

Това е един изключително любим десерт в моята къща. И си има дългогодишна история.

Когато още бяхме моми и ергени, на един купон домакинята с танцова походка внесе тази торта в хола. Намерението й беше да я сервира на масата. Обаче...я изсипа на пода. Тогава видях за първи път що е то ябълкова торта. Е, видът й в никакъв случай не беше параден. Ама кой ти гледа. Грабнахме по една супена лъжица и както беше поразмазана там долу, я събрахме, по-точно изгребахме. Издухахме я от прашинките и й видяхме сметката. Ами чудна беше!

В по-късни годни, когато се загаджихме с мъжа, който отдавна ми е съпруг, я направих за един мой рожден ден. Ще да съм го впечатлила, защото и до ден днешен твърди, че съм го сваляла с ябълковата торта. Не че беше точна така, ама карай.

И сега след толкова години брачен живот, по случай годишнината от сватбата ни, отново я направих. Дай Боже, да сме живи  и здрави, че да я изпълнявам отново за разни хубави празници.

Мила приятелко Нинче, благодаря на теб и на майка ти, че ми подарихте рецептата за тази чудесна торта.

Сега да ви я представя.

Продукти:

Блат
135 гр масло
135 гр захар
4 жълтъка
160 гр брашно
1 ванилия

Крем
5-6 ябълки
4-5 супени лъжици захар
Масло колкото орех
½ пакетче канела (на вкус)
1 супена лъжица лимонов сок

Покритие
4 белтъка
6 супени лъжици захар
1/2 супена лъжица сок от лимон
орехи

Приготвяне:
Маслото, захарта и жълтъците се разбиват на пухкав крем. Добавя се брашното и ванилията.
Изсипва се във форма за торта с диаметър 26 см. Формата е намазана с масло и посипана със кристална захар.
Блатът се пече при температура 150 градуса Целзий, докато стане розов.
Ябълките сезадушават с 2-3 супени лъжици  вода. Намачкват се, за да се получи гъсто пюре.
Тенджерата се отстранява от котлона и се прибавят захарта, маслото и канелата.
Ябълковото пюре се изсипва върху охладения блат.
Белтъците се разбиват на гъста пяна с лимоновия сок. Постепенно, при непрекъснато разбиване, се прибавя захарта.
Сместа от белтъци и захар се разпределя върху тортата.  

Поръсва се с нарязаните надълго орехи.
Цялата торта се връща обратно във фурната и се запича, докато белтъците порозовеят (не трябва да стават сухи като целувка).
 

 

Тортата се консумира на другия ден.