сряда, 12 ноември 2014 г.

Крем с ябълки и жълтъци

Есента е чуден сезон. Предлага огромни възможности за приготвяне на десерти.
Аз съм любител на ябълките. Затова приготвих крем, в състава на който има пюре от този плод.


В рецептата съм използвала подсладител, който е пригоден за термична обработка и не се отразява на вкуса на крема. 
Можете да използвате захар на вкус вместо подсладител.


Продукти:
2 жълтъка
3 супени лъжици нишесте
600 мл прясно мляко
1 супена лъжица подсладител, който може да се използва при термична обработка или около 3 супени лъжици захар
Лимонова кора или 1/2 капсула лимонова есенция
Бучка масло с размер на орех

2 много големи кисели ябълки (например сорт „Грени Смит”)
1-2 супени лъжици вода


1 пакетче желатин на д-р Йоткер
2-3 супени лъжици вода
Сок от 1/2 лимон
Още 2 супени лъжици вода

Приготвяне:
Жълтъците и нишестето се разбиват на гладка каша с малко хладко мляко.
Добавя се подсладителят.
При непрекъснато бъркане с тел се налива на струйка останалото мляко, което може да е леко затоплено.
Тенджерата със сместа се слага на котлон, който е включен на средна степен.
Кремът се бърка непрекъснато, докато се сгъсти.
Отстранява се тенджерата от огъня.
Кремът се ароматизира с лимоновата кора или лимоновата есенция
Добавя се маслото.

Ябълките се почистват от кората и семенната част.
Нарязват се на парчета.
Задушават се под капак с 1-2 лъжици вода.
След като се охладят се пасират на пюре.
Добавят се към яйчения крем.

Желатинът се накисва с малко вода, докато набъбне.
В друг съд се затоплят 2 супени лъжици вода и лимоновия сок.
Добавя се течността към желатина.
Същият се стопява на водна баня.
Оставя се да се охлади.
Преди да се желира се добавя към крема с ябълки и жълтъци.
Всичко се разбива с миксер, за да се хомогенизират съставките.
Разпределя се в чаши.
Кремът се сервира добре охладен.

Украсата е по желание.

5 коментара:

  1. Чудно кремче, Ели!!!
    Обожавам ябълките, такова кремче много ще ми допадне...

    ОтговорИзтриване
  2. ееехх без малко да опитам това кремче! Всеки кремест десерт ми е любим на мен, Ели, много ми харесва това ти предложение :) Ама нищо, все някой ден ще дойда и ще го пробвам :)

    ОтговорИзтриване
  3. Ау, чудесен е този крем, веднага приготвям голямата лъжица! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. Десертите с плодове са на почит при мен! Вкусно предложение!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  5. Заповядайте на гости. С удоволствие ще ви почерпя с този крем.
    Хубава съботна вечер.

    ОтговорИзтриване