Печени червени чушки с хрян

С тази публикация искам да завърша засега раздела с туршиите. 
Рецептата не се среща често. Аз поне не съм я виждала.
Зная я от моята майка.
Чушките са много вкусни, а от от хряна стават приятно пикантни.

Продукти:

За 5 кг червени чушки
4-5 корена хрян
1 литър винен оцет 6%
1 чаша*  сол
1/2 чаша захар
Препържено и охладено олио

*Чашата е с вместимост 200мл.

Приготвяне: 
Червените чушки се опичат, обелват и се оставят в наклонен съд,
за да се отцеди сокът им.

Хрянът се настъргва на ситното ренде. Аз го смлях в кухненския робот. 

От предвидените оцет, сол и захар се сварява марината и се охлажда.
Чушките се нареждат в стъклен съд, като върху всеки ред се ръси от настъргания хрян.

Заливат се с охладената марината, като трябва да потънат в нея.

Така приготвените чушки престояват в маринатата на хладно от 12 до 15 часа. 
След това се отцеждат от маринатата, без да се маха хряна.
Чушките се подреждат плътно в буркани от компот и се заливат  с препържено и охладено олио.

Туршията не се стерилизира. Съхранява се на хладно. 

Преди консумация трябва да престои поне една седмица.

Опитайте и вярвам, че няма да съжалявате.