Кашкавалки

Продукти:

1 чаена чаша кисело мляко

1 чаена чаша настърган кашкавал (може да се сложи 50% кашкавал и 50% настърган пармезан) 

1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер

2 яйца

1 чаена лъжичка сол

4-5 супени лъжици зехтин или олио

брашно около 450 гр.
допълнително още около 50 гр. брашно за доомесване

Приготвяне:

Содата се слага в киселото мляко и се изчаква малко, за да се угаси.

В пресятото брашното се слага бакпулвера и се размесват. 

В брашното се прави се кладенче и се слагат солта, кашкавала, яйцето, киселото мляко със содата и мазнината.

Омесва се меко тесто, което не трябва да лепне.

Ако се налага, се добавя още малко брашно.

Тестото се оставя да почине 15 минути.

Разделя  се на 4 части.

Всяка четвъртинка от тестото се разделя на по още 5 парчета.

Оформят се 20 броя малки топчета.

Слагат се на разстояние едно от друго в тава, покрита с хартия за печене.

Пекат се, докато порозовеят за около 15 минути.
В началото фурната се загрява до 175 градуса Целзий с включен вентилатор. По средата на печенето фурната се намалява на 150 градуса Целзий.
Готовността на кашкавалките се проверява с дървено шишче.

Консумират се леко охладени.

Чашата е с вместимост  250 мл.