четвъртък, 5 януари 2012 г.

Домашен хляб с ким

Човек посреща скъпите си гости с хляб и сол.
Искам да започна Новата година, като представя този домашен хляб.


Продукти:
Около 700 гр бяло брашно
1/2 кубче жива мая
300мл прясно мляко
1 цяло яйце и 1 белтък
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица  захар
3 супени лъжици зехтин
малко брашно за доомесване при нужда

За намазване и посипване:
1 жълтък, разбит с 4-5 капки олио
сол
ким 

Приготвяне:
В част от леко загрятото мляко се размива маята.
Добавят се малко захар и брашно, колкото да се получи рядка кашица. Оставя се на топло да втаса.
В контейнера на хлебопекарната (с обем за 1 кг готов продукт) се изсипва останалото хладко мляко, разбитото яйце и белтъка, зехтина, солта и захарта.
Изсипва се брашното. Прави се в него кладенче и се добавя втасалата закваска.
Машината се пуска на режим "Месене и  втасване".
Готовото тесто се оформя на 3 хлебчета. По преценка, ако е прекалено меко, може да се доомеси с малко брашно. 
Хлебчетата се поставят в тава върху хартия за  печене.
С остър нож се правят по няколко дълбоки нареза на всяко.
Оставят се отново да втасат.
Намазват се с разбития жълтък, в който има няколко капки олио, за да лъсне изпечената коричка.
Посипват се със сол (може по-ситна морска сол) и ким.
Хлебчетата се пекат в предварително нагрята до 175 градуса Целзий фурна около 10 минути с включен вентилатор.
След това печенето продължава, като температурата на фурната се намалява до 150 градуса Целзий.
Готовността се проверява с дървено шишче.
Ако има нужда, хлебчетата се покриват с алуминиево фолио, за да не прегори коричката.
Сервират се със сирене, чубрица, салатка, ракия, вино и изобщо както ви харесва.
Да ви е сладко.

5 коментара:

  1. Чудесен, хрупкав и пухкав!

    ОтговорИзтриване
  2. Много хубав хляб и каква коричка само... препечена... супер. Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  3. Какво стана с шкембето питам аз!И да кажа - и то върви с пухкав бял хляб! С ким даже!

    ОтговорИзтриване
  4. Траяна, Дианче, благодаря за хубавите отзиви.
    Делибозова! Човек ви посреща за Новата година с хляб и сол, а ти шкембе, та шкембе!
    Спокойно, и шкембе ще ви направя. Току виж и хляб съм ви изпекла. Нали специално записах пропорциите, защото ми харесаха.

    ОтговорИзтриване
  5. Великолепно изглежда, Ели,
    с въздушност, обем и златиста коричка!
    Обичам хляб с прясно мляко, аромата на ким - също.
    Благодаря за тази рецепта,
    поздравления и хубава нова седмица, Диана

    ОтговорИзтриване